Domů / Mutant Lab / Coffee Shoyu

    Coffee Shoyu

    Kód: 80/250 80/100 Zvolte variantu
    CS
    380 Kč 1 050 Kč od 380 Kč 339,29 Kč bez DPH 937,50 Kč bez DPH od 339,29 Kč bez DPH Měrná cena:
    Momentálně nedostupné Momentálně nedostupné Zvolte variantu
    Varianta

    Coffee shoyu je nositelem jedinečné chuťové profilace, která se skládá z bohaté chuti sójové omáčky a mírně hořké chuti kávy. Dá se použít jako dip pro sushi, sashimi nebo tempuru. Coffee shoyu dodává jídlu novou chuť a umocní chuť ryb a mořských plodů, přidejte ho do teriyaki omáčky nebo marinády pro grilované maso nebo zeleninu. Coffee shoyu dá jídlu příjemnou a bohatou chuť. Dejte ho do salátového dresinku, Dodává salátům novou vrstvu chuti, a může být použit jako alternativa k tradičním dresinkům. Kápněte trošku do polévky nebo vývaru, Coffee shoyu dodává vývaru hloubku a bohatou chuť. Používá se jako koření do japonských i západních jídel, jako jsou masová jídla, omáčky, saláty, marinády a polevy. Tento produkt je relativně nový na trhu, ale stává se stále populárnějším mezi gurmány a kuchaři po celém světě.

    Složení: káva, ječmen, Aspergillus Oryzae, voda, sůl

    Vegan, obsahuje lepek a kofein

    Detailní informace

    Detailní popis produktu

    Je jedním z produktů, které se používají v tříhvězdičkové michelinské restauraci Noma,která se nachází v Kodani v Dánsku, a my vyrábíme naše Coffee Shoyu podle jejich receptury, kterou jsme citlivě modifikovali. Je to nový typ shoyu, který se vyrábí fermentací kávy pomocí enzymů lipázy, proteázy a amylázy.
     

    O Shoyu

    Shoyu je japonská sójová omáčka vyráběná ze směsi fermentovaných sójových bobů, pšenice, soli a vody. Tato omáčka se používá jako základní koření v mnoha japonských jídlech. Existuje několik druhů shoyu s různými chutěmi a barvami, včetně světlého a tmavého shoyu. Tmavší verze shoyu má delší fermentační dobu a má výraznější chuť a tmavší barvu. Shoyu je také oblíbené koření v jiných asijských kuchyních, jako jsou korejská, čínská a vietnamská.

    Diskuze

    Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

    Nevyplňujte toto pole:

    Bezpečnostní kontrola

    Vložením komentáře souhlasíte s podmínkami ochrany osobních údajů