Coffee Shoyu
Kód: 80/250 80/100 Zvolte variantuDetailní popis produktu
Je jedním z produktů, které se používají v tříhvězdičkové michelinské restauraci Noma,která se nachází v Kodani v Dánsku, a my vyrábíme naše Coffee Shoyu podle jejich receptury, kterou jsme citlivě modifikovali. Je to nový typ shoyu, který se vyrábí fermentací kávy pomocí enzymů lipázy, proteázy a amylázy.
O Shoyu
Shoyu je japonská sójová omáčka vyráběná ze směsi fermentovaných sójových bobů, pšenice, soli a vody. Tato omáčka se používá jako základní koření v mnoha japonských jídlech. Existuje několik druhů shoyu s různými chutěmi a barvami, včetně světlého a tmavého shoyu. Tmavší verze shoyu má delší fermentační dobu a má výraznější chuť a tmavší barvu. Shoyu je také oblíbené koření v jiných asijských kuchyních, jako jsou korejská, čínská a vietnamská.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář